0 Läs mer >>
Jag gillar/föredrar att göra det mesta från grunden när jag bakar/lagar mat, exempelvis hemmagjord tomatsås eller ostsås. Det är så himla enkelt om man bara tar sig tiden till att stå lite längre vid spisen. Tänkte att jag skulle dela med mig av min ostsås som går relativt snabbt att göra. 

Ingredienser för 4 port:
- 200 g kassler/skinka
- 1-2 vitlöksklyftor 
- 2 1/2 dl mjölk
- 2 tsk majsstärkelse 
- 1/2 hönsbuljongtärning
- 1-2 tsk svartpeppar (krydda efter smak)
- 2 dl ruccola (valfritt, men ruccolan ger en mer fyllig smak)
- 2 dl riven ost (välj den ost som du själv tror skulle funka, jag använder mig av riven ost med låg fetthalt)

Gör så här:
- Finhacka vitlöken och strimla kasslern/skinkan, fräs tillsammans med olja/smör i en gryta i några minuter.
- Blanda mjölk och majsstärkelse, rör ihop. Tillsätt till grytan och rör om.
- Hacka ruccola, rör ner tillsammans med smulad hönsbuljongtärning och svartpeppar. Låt koka i 3-5 minuter
- Häll slutligen ner den rivna osten i såsen, rör om tills osten har smält. Smaka av och känn efter om det behövs kryddas extra eller om det behövs mer ost. 
- Servera tillsammans med pasta. Tips är att koka broccoli tillsammans med pastan och häll såsen ovanpå. Mumma!





Smaklig måltid! 

Hemmagjord ostsås

0 Läs mer >>
Passade på att göra ananassorbet nu när värmeböljan knackar på dörren varje morgon. Hittade receptet på www.glassrecept.se där jag hittar de flesta glass- och sorbetrecept som jag använder.

Ingredienser
1 ananas
1 dl vatten eller apelsinjuice
Saften från 1/2 citron
2 dl vit sirap
2 äggvitor

Gör så här:
- Ta bort toppen på ananasen och dela ananasen i fyra delar. Detta gör det enklare att ta bort stammen (som är seg och träig i smaken). Ta bort stammen och skalet. Dela ananasen i mindre delar.

- Blanda ner ananas, vatten, citron och sirap i en blender och mixa väl till en slät smet. 

-Ställ smeten i kylskåpet för kylning och för att smakerna ska träda fram. Jag lät den stå i kylen i över en timme, vilket gjorde att sorbeten vart väldigt smakrik och fräsch.

- Vispa äggvitorna till ett hårt och fast skum. Starta glassmaskinen (om du har någon) och häll i ananasblandningen i maskinen. 

- Låt den röras om till en tjockare konsistens, blanda därefter ner äggvitorna i smeten och se till att äggvitorna blandas med resten av smeten. Låt glassmaskinen stå och arbeta tills du har den konsistens du vill ha. Lät den stå och arbeta i ca 40-50 min. Kunde ha haft den igång längre, vilket jag märkte i slutändan.

- När du fått rätt konsistens, häll sorbeten i en lufttät bunke och ställ den i frysen. Innan servering, låt sorbeten stå framme i några minuter innan servering. Utav det här receptet fick jag ca 1 liter sorbet.

Använde mig av en bunke och stavmixer när jag skulle mixa innehållet, anser det enklast då fruktköttet fastnar på botten så lätt i en mixer. Enklare att göra rent när man använder en stavmixer.

Efter 1 timmes vila i kylen


Glassmaskinen jag använder mig av, väldigt bra vid stora mängder glass. 



Hoppas det smakar! :) 


 

Ananassorbet

0 Läs mer >>


 

Julgodis med polkagris

Ca 40 st

Världens enklaste godis för dig som tröttnat på fudge & knäck!
Dessutom uppskattas den av både barn & vuxna, så var beredd med påfyllning till skålen! J


Ingredienser

1 påse polkagrisar
1-2 mörk/ljus blockchoklad
Ischokladformar

 

Gör så här
Krossa polkagrisarna till små bitar - lättaste sättet är att behålla dem i påsen och slå med en hammare!
Kommer behövas många påsar runt om påsen då man krossar polkagrisarna med hammare!
Smält blockchokladen i tex mikron. Bestäm själv om du vill ha ljus eller mörk blockchoklad.
Ställ under tiden ut ischokladformarna på en plåt.
När chokladen smält så rör i polkagriskrosset.
Klicka ut i formarna o ställ kallt så det stelnar.


Jag använde bara en blockchoklad och det funkade lika bra, fick lite mer polkagrissmak då. Har enbart gjort med mörk blockchoklad än men imorgon ska jag och min syster göra satsen igen med ljus blockhoklad samtidigt som vi ska göra risbräck! Har hittills gjort 2 satser så var beredd på att få önskemål att göra receptet några gånger till :)


Kan vara bra att ha en skärbräda under påsarna då du krossar polkagrisen så att det inte blir skitit på bänken!
Jag personligen gjorde så små polkagrisrester så möjligt så att ens tänder inte skulle få onda överraskningar när man tugga och på det sättet så får man mer polkagrissmak!


Vart lite slarvigt och kladdigt första gången jag gjorde receptet ;)

Ika julbakar polkagri...

0 Läs mer >>



Skogsbärssmoothie


Ingredienser för en person:
1 dl skogsbär, helst fryst
1 dl yoghurt
1 dl mjölk
Ev. socker om det är lite surt


Gör såhär:
Tillsätt alla ingredienser och mixa ihop till en slät "sörja" (kom inte på något bättre ord!)
Häll upp i glas och tillsätt ett sugrör!




Jag hade i lite socker för jag inte ville att det skulle bli beskt eller för surt! Funkade alldeles utmärkt och jag tror nog att det är jättegott att dricka utan tillsatt socker. Och som ni ser på bilden så tog jag en sked istället för sugrör och det funkade ju lika bra det med ;)




Ika gör skogsbärsmoot...

0 Läs mer >>



Jag har ju som sagt lovat att jag skulle lägga ut recept på mina bananmuffins nu i flera dagar om inte veckor? Så jag tänkte att det är på tiden! Tyvärr så blir det inga bilder i det här inlägget, för jag är för lat för att hämta kameran och ta ut bilderna från kameran för att sedan ladda in dom på bloggen. Skulle i vanligt fall orka men inte idag! Så ni får nöja er med receptet så får vi hålla tummarna på att jag orkar ladda upp bilderna sen!

Receptet taget från www.recepten.se


Bananmuffins

Tid: 35 minuter

12 stora muffins eller 24 st mindre

Du behöver:

                 150 g smör

                 2 dl strösocker

                 2 tsk bakpulver

                 1 tsk vaniljsocker

                 ev. 2 tsk malen kanel

                 4 st ägg

                 2 st bananer

                 1 msk pressad citron

                 4 dl vetemjöl

Gör så här:

Mät upp smör och socker och lägg i en bunke och låt den stå framme så att smöret blir rumsvarmt så att det blir mjukt.

Stora muffins: Smörj en muffinspanna med olja eller margarin, alternativt ställ stora muffinsformar på en plåt.

Små muffins: Ställ (mindre, ej amerikanska) muffinsformar på en plåt.

Rör smör och socker till en jämn smet, gärna med elvisp som du kan använda genom hela detta recept.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och ev. kanel.

Blanda i äggen ett i taget under kraftig omrörning.

Skala bananerna och mosa dem med en gaffel på en tallrik och tillsätt citronsaften.

Tillsätt bananmoset och vetemjöl och rör snabbt ihop till en jämn smet.

Fyll muffinsformarna till ¾ med smet.

Stora muffins: Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter i 200°C.

Mindre muffins: Grädda mitt i ugnen ca 10-12 minuter i 225°C.

Om du använder muffinspanna: låt svalna ett par minuter i muffinspannan innan du försiktigt lossar dem.

 

Variationstips:

Det blir gott med kanel i smeten. Det går också bra att tillsätta ½ dl hackade nötter (hasselnötter, mandel eller jordnötter) eller choklad till smeten.

Ika bakar... Bananmuf...